妥協せず仕上げた串焼きをじっくり堪能
SKEWERS
シンプルだからこそ奥深い串焼きは、職人の腕が顕著にわかる料理です。新鮮な食材を炭火で程よい焼き加減に仕上げることで、味わい深い逸品が提供できます。焼き置きを一切せず、ご注文をいただいてから丁寧に焼き上げるため、最高の状態で好みのお酒と共に味わえます。日本酒をはじめビールや焼酎とのマリアージュも絶妙です。また、梅ヶ丘で串焼きに合う日本酒をはじめ様々なお酒を揃えており、お気に入りが見つかります。
奥深い味わいの一串で進む至極の美酒
食材を串に刺して焼く串焼きが誕生したのは、江戸時代といわれています。火力の強い炭火で焼くことで旨味が凝縮されてジューシーに仕上がるとあって、瞬く間に広まりました。炭火は赤外線によって焼きむらがなく焼き上がる効果があり、食材の旨味が炭の上に落ちて燻製されるため香ばしい風味が加わった美味しい串焼きができます。また、ガスには少量の水分が含まれていますが、炭火にはほとんどないのもカリッとした食感に焼き上がる理由です。絶妙な焼き加減の串焼きが評判の梅ヶ丘の居酒屋として、多くのお客様に支持されています。
至福の味わいが生まれる黄金コンビ
串焼きとお酒との相性がいい理由の1つに、味覚があります。人間の味覚には甘味、旨味、塩味、苦味、酸味という五味があり、すべて合わせて味わった時に美味しいと感じるようにできています。お酒には苦味と酸味が、串焼きには甘味と旨味と塩味が、あるため一緒にいただくとこの上ない幸せな味わいが生まれます。特にタレはビールや焼酎とよく合い、塩は白ワインなどと相性が良いですが、日本酒はどちらと合わせても格別な味わいが口いっぱいに広がります。また、梅ヶ丘駅前で、お酒と合う串焼きがいただける居酒屋として定評があります。
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バラエティ豊かに揃った串焼きが人気
もも焼きには、コクがあるタレも淡白な塩も軽くて端麗なお酒が良く合います。香ばしい苦みがある串焼きに、にお酒の苦味を合わせれば見事に調和して最高のハーモニーを奏でます。ほのかな甘みのあるお酒も、串焼きにはない味覚を補うことで美味しくいただけます。様々な食材を揃えている串焼きは、それぞれお酒と合わせた時に最高の状態で味わっていただけるように配慮して提供しています。幅広い種類のお酒との組み合わせが見事な串焼きが味わえる梅ヶ丘の居酒屋として、高く評価されています。
